。酒。義大利白酒。美學。品賞

葡萄酒喝過不少

不過品酒學問

還算是幼稚園大班級

趁著還記憶猶新的時候

紀錄 -Aesthetic Wine Tasting-

"品酒美學"

學的

是除了科學以外

對於葡萄酒難易用數字量衡之“美” ＆ “藝術”

一切

從釀酒最根本的"葡萄"說起

著重

產區的土壤的酸鹼。氣候。日照。環境。雨水。灌溉。風
講究
葡萄的品種。耕種。藤蔓。品質。熟成。酸甜
在乎
其酒莊對於其葡萄藤細心的照料及孕育

積年累月所程載的經驗與技術傳承
釀酒師
面對天候挑戰的臨危不亂與經驗
精湛的展現此特定產區葡萄的特色

當日品賞
四款義大利的白葡萄酒

 Blind Tasting (all the bottles were covered)

從左到右 1. 2. 3. 4.

第一款 
"Ca' del Magro", the first “Tre Bicchieri” for Monte del Frà

產區：Verona
成份：Blend of 40%Garganega, 20%Trebbiano Toscano, 5%Tocai(plus Fernanda&Cortese, Incrocio Manzoni, Chardonnay and Sauvignon) 

氣味：
帶著淡淡的青蘋果。香蕉。鳳梨香
優雅。年輕。豐富。不甜膩
口感：
平衡且卻令人驚喜的是
喝起來層次較聞起來的氣味更豐富。細膩
偏酸但非常清爽且容易入口
活潑。雅致。像鳥語芬芳的春天
帶著陽光與些許青澀的柑橘香
此酒莊所產的Custoza Superiore DOC “Ca’ del Magro 2008”甚至獲得義大利至高無上Tre Bicchieri*的榮譽！ 此酒製作費工費時，釀造其間的幾個月，在木桶中每隔七天/在不鏽鋼桶中每隔十天需人工攪拌，讓酒渣與酒均勻混合。裝瓶後至少要放置三個月才能販售。這也是少數能放個三到四年會更好喝的義大利白葡萄酒。

ps. Italian Wine Journal酒評

第二款
Torre Rosazza Colli Orientali del Friuli Sauvignon Blanc 2009

產區：Friuli-Venezia Giulia
成份：100% Sauvignon
氣味：
個人認為有點貧乏。帶著點無趣的番茄味... (這是品酒師禮貌的官方說法)
可能還有點青椒和水蜜桃及不太有趣的味道 (FLAT)
口感：
喝起來比鼻腔中所接受的有趣一些
但仍像個心情不太好的年輕寡婦
有點“獄卒”與壓抑的感覺

似乎沒太多網路講評此款白酒，除了在賣這酒的商人...所以不已採信... 也許配上些海鮮，能將此款酒的特色凸顯，不過單喝實在不太有趣... 我給個B-

第三款
Gewürztraminer Blaspichl Haderburg 2008

香氣：
僕鼻兒來濃郁的荔枝香。甜美且類似Muscato。令人垂涎
嗅覺上是四款中最討喜且誘人的白酒
口感：
不同於一般Muscato... 

(因為這不是Muscato...而是Gewürztraminer 係釀酒用香之氣最濃郁的葡萄品種)

難以形容過分的香氣與不太繁複的口感令人疲乏像個早熟。做作且世故的女孩 (不是我的最愛...)
難以想像佐以任何的清淡海產或清淡食品
不過據說搭配極辣或重口味的餐點也許可行

別有一番風味...



最後一款
Costa d'Amalfi Tramonti
鄰近拿坡里在Campania美麗Amalfi沿岸產區的非單一品種的混合白葡萄酒

氣味：
微微果香。微弱且溫和的花朵芬芳
味道乏善可陳。無趣。
尤其是在上一款香氣濃郁的白酒之後

口感：
樸實不太刺激。複雜度不高且稍顯的貧淡～ 
不喜歡 =P

簡易的氣味表

不過品酒

也是件挺主觀的學問

許多人一味追求

所謂的分數。酒評。價格。酒精濃度

遮起標簽盲品

才能誠於自己的味蕾與喜好

飲出屬於個人的格調～