=)

喜歡
就這麼一點一點
一個人
一個人的
把微笑從別人的臉上勾起
來呼應心中的美好心情

從小還作著一個夢...

希望能在此生

交很多很多來自世界各地的好朋友

再用一輩子的時間

一一去拜訪他們的故鄉～ 

旅程的目的

或許不在新的文化與地區

卻想著

慢慢地吃遍大江南北

從飲食中親身品味與學習世界歷史

嚐遍地理與氣候

並在餐桌上分享彼此的人生 =)

這個夢

從義大利開始落實...

旅程，也就此開始 ^____^ 

餐桌

家中的

心臟樞紐地帶

大剌剌在飯廳中坐鎮

一個鼓舞互動.分享.感官與情感的舞台～

閉上眼

想著個充滿餐桌的廳堂(or Restaurant)

菜還沒上

光從燈光.擺設與陣仗

大概也不難猜出

接下來兩個小時會吃到些什麼～

 

槍炮彈藥。還是子彈兩三顆？！


=P

自買菜開始

我喜歡自己煮飯

隨便
一道菜

少說需要查探個三五食譜
研究其烹調法

再
猜猜配方背後藏著什麼道理與概念

接著實作上幾回！
是啊～
就這麼耗時。耗功夫

但還不就等待

煮罷上桌後
那點來自讚美與笑容中的滿足 =P

當然

到外尋美食
也是人生一大趣事！

迫不及待的總想嘗鮮

也許
就愛吃點不同的氛圍

隨著味蕾跳脫生活中的一成不變

不時

也學起些新的

語言

文化。習俗

禮儀

或

規矩

由杯盤器皿。刀叉碗筷

到用左手還是右手？

從食中體驗

餐桌

亦是最容易打造的

電影場景

能快速鋪陳

創造低成本的時空與氣氛

卻又最一目瞭然

無論是

家庭。社會經濟。階層或地位

人與人間眼神的交際

不明講的關係

管他吃的

是喜酒.便飯還是頓鴻門宴？

配上

清酒.高粱還是白開水？

背景播放的什麼音樂

桌上演的難及激情床戲

但絕對能讓人臉紅心跳。口水潰堤

在義大利

餐桌

常穿著規矩乾淨的襯衫白挺

碟上簡單餐具

默默互望的

是橄欖油。醋及似乎永遠吃不完的麵包片片

與

再窮

也會堅持豎著幾隻的葡條酒杯

好比咱們離不開的茶杯與醬油

和那裝滿筷子的小籤筒

各自有這麼些約定俗成的”規矩“

餐桌

其實有很多話想說～

定位...

當照片
不再壓著日期
片刻
才能真正永恆

角度
決定視野
黑白分不清世界
膠卷。底片
紀錄著心中磅礡的悸動
訴說著無聲的情緣

而回到亞洲
卻
被一場熟悉
綁住了
自己


慢慢忘卻
該如何跳脫。怎麼旅行
讓生活回歸
社會的框架下


與
那最無法忍受的自己


但這
是我的故鄉
可卻也
永遠無法成為我安身定居的地方


恰如候鳥
難甘心駐足


我

仍想飛~

陰天

沒有窗帷的房間

鏡子裡

陌生的臉

不知不覺過了這些年

囫圇吞噬無數荒妙的歲月

嚥下不屬於自己的界線

活在他人眼中的笑顏

藏起不該有的哭臉...

像顆洋蔥

扒不完的層層裝演

下刀後

卻又令人淚眼兩行間…

彷彿

李安鏡頭後

不善言語的朱爺爺

按奈社會與古禮

任

情慾。雀躍。傷悲與愛戀

許以日落時過期...

而情緒的抒發

僅靠著那滿桌奢華的週日盛宴

我的味覺

仍清晰

卻開始遺忘

曾令人臉紅心跳

年輕且難掩的悸動...

麻木的刁問

飲食男女.與其之大欲

是否還存焉...

諷刺的

僅能在沒太多選擇的午晚餐中

從食材的記憶與味蕾刺激裡...

尋求這麼點屬於個人私密與感官的親切～

買菜

從小到大
Grocery shopping...
是我從不曾間斷且最喜歡的運動之一 ^___^

記憶起幼稚園大班
就跟著媽媽或乾媽一起拖著菜籃子上菜場
在魚販和果菜商間觀察著各種交易進行
學著挑蘋果選芭樂
記著哪家的麵條比較Q
分辨著同個菜場裡隨著季節上揚下跌的價格

漸漸長大
遊走各國的傳統與超級市場
總能忘情於生鮮.新奇.血腥.咆哮與人情的市集
迷路在瓶罐.添加物.進口地與有效期限中
每次
都像一場小旅行 =)

從奇特的食材與各地美味名產中
淺嚐著屬於世界各地不同的民俗風情
默默幻想著赤道與接近極圈國家
在氣候與地理環境間天南地北的差距

當然還有隨著人類的腳步脈動交流的物種
以及料理含食材間相互呼應的默契

但比較起來
傳統市集比超商有趣得多！
喜歡沒有冷氣的露天大廣場
穿梭於不同的大卡車和木頭攤架間
在陽光的親吻下
蔬果的色澤透亮且特別美～

在擁擠的市場中與人並肩而行
偶爾可以竊聽到可靠的廚房小道消息
覬覦著接下來要盛產的農作物
也時常迫不及待的往下一攤邁進
與久違的老闆談天說地～


喜歡這從產地到餐桌中

屬於人與人之間親密且環環相扣的關係
因為除了物品與金錢的交易
另存取著大量菜單上讀取不出來的database!
和除了工作外“生活”的藝術


在每道料理背後

也默默蘊藏著在地的歷史故事&可愛的秘密
還有料理者的用心  =)


不過
就像男人開始緊抱電腦
不再狩獵...
買菜
開始取代了女性以往尋找與採收果實的社會活動
也許算是一種屬於城市生活的進化
或功能萎縮...
但肯定的是那便利速食工業
暗不吭聲地打壓著的人類飲食退化形態

蠶食著我們求生的本能...

上餐廳。吃外賣

似乎還更省事！

然...

"人"字下寫著個"良"字

不僅活著要吃得好

也能從食中(煎.煮.炒.炸和烹割料理...)

與大地產生共鳴

在聞香和味覺品賞間

探索屬於每個人的私密食旅偏好

有空

上趟菜場吧！

發現全球化下不一樣的春夏秋冬

交個新朋友～

讓買菜

不僅是買菜...

而是在菜場中收獲那非賣的寶貴知識和經驗～

挑。食

斷奶後到大學前

有很多莫名其妙不愛吃的東西

而且

有記憶以來
就愛吃飯配電視

尤其是從非洲重返文明
光是能拿著遙控器不斷轉到新節目的快感
(v.s非洲加裝了“小耳朵”後還收不到五台的時光)
就足以讓人忘了飢餓
總目不轉睛的等待廣告才有空咀嚼


一口菜塞在嘴裡可咬個十分鐘
隨隨便便
吃頓飯也要個把時辰
難搞之虞
還愛"挑食"! (挑的又很奇怪...)

譬如:
舉凡瓜類:
有個瓜字的如冬瓜、西瓜、南瓜or哈密瓜...)
除了地瓜之外的瓜

都不吃!


再來
蛋...
看不出是個橢圓形的(炒蛋、煎蛋等打開來的)
也不吃!

更別提
任何的五臟六腑、雞冠、牛尾、豬耳朵...
(四神湯、牛雜、腰子等...鳳爪也掙扎了很久~)
另外長相奇怪的
一概拒吃!

似乎
錯過了很多好東西...
(也許吧 =P)


不過
大學時候的專題研究中
許多報告指出
小朋友們不盡然會無緣無故的挑食
而常因為爸媽對於食物的偏好
從家裡的餐桌上
學習到優良或導致"家族遺傳疾病"的壞習慣
尤其是母親對於子女接受新食物與味道
外加生活環境和同儕間的相互影響
能左右孩童一生的健康


因為
從食物中所攝取的營養與日常生活形態
是默默助使疾病因子顯性的揚聲器～
當然
也能是改變體質的良藥
(俗話說得好"病從口入"，且醫食同源～)

v.s

另外
挑食的成因
也可能是幼小的心靈
曾很認真的被某些食物創傷過＠＠

記得幼稚園的時候
有一次發燒暈眩的像腦袋裡灌入了一鍋麻辣燙
午餐的時候委靡且毫無胃口
但在接近午睡的營養午餐結束前
看著似乎原封不動的餐盤
老師硬生生要我棄白米
然後把配菜和水果吞下

當時年紀小
卻永遠記得盤中溫熱且稍帶瘀血的木瓜旁
泡著被紅茄油所淹沒的光亮橘色炒蛋
病懨懨的
我拿著筷子調戲著盤中的食物
來回的推拖於鐵盤的牢獄般的宮格
那份炒蛋
其實可能更討厭我...


接著
以涉世未深的粗淺的伎倆
試著把蛋往飯下頭推
不過紙包不住火
很快就被識破 =(


所以
在老師禿鷹般的繚繞
與眾多眼神關注的壓力下
只好硬著頭皮
拿出僅存微弱的魄力
一口氣
囫圇吞棗的把炒蛋吞下
接著木瓜...
然後像個失去自由的獄中囚
一面
兩眼慌神的閉氣咀嚼並試著吞嚥
一面
托著沉重的餐盤往ㄆㄨㄣ桶前進..


說時遲，那時快
突然
自胃囊中湧上一陣的自然反射
哇啦...
就把剛剛眾人的辛苦
全部還給了廚房的阿姨~ ＠＠
接著眼淚開始失禁...

(以上實在找不到適合的圖片表達...)

就這樣
十五年內
固執的我不曾碰過瓜果與炒蛋
上大學後才第一次嚐了口臭豆腐...
而直到遠赴義大利才真正對食物解禁
什麼鬼怪食材都吃得津津有味！
就算害怕
也盡量鼓起勇氣放膽咬上一口～

維洛納的傳統生馬肉(Tartar)

Valle d'Aosta特產的各部位醃肉&豬凝脂

滿想嚐嚐看的變形金剛 =P

為什麼？
因為見識過貧窮與饑餓
從旅行之中學習了文化差異
在生命和自然界發現無對錯與好壞之分的中庸
與永遠探索不盡的生物多樣性！
開始
面對小時候心裡的恐懼
享受能吃的福氣 =)

選擇給自己許多嘗試與挑戰的機會
從食物中開拓新的視野 =)