回到溫暖的遊覽車～
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可愛的司機大哥 Giuseppe |
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| 沿路開往鄰近Palermo的小鎮Bagheria |
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| 黃外套-西西里駐Caccamo 的Hardcore Slow Food代表 Franco! |
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| Pasticceria Ester 西西里的甜點稱霸義大利.除了當天示範教學的這兩項.Gelato更是不可錯過的甜點！尤其是開心果和Ricotta及setteveli 或Catania 的 ottoveli! |
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| 惟妙惟肖的巧克力美女雕像 |
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| 當天用的食材.糖.雞蛋.糖漬水果.檸檬.Marsala.麵粉.... |
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| 令人血糖升高的糖漬西西里橙和紅櫻桃 |
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| 難以置信的..綠色的那塊老兄居然是南瓜.其他還有梨子.無花果等大小水果 |
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| 另外一尊巧克力雕像 |
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| 抬頭一看.這裡也有一台～ |
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| 有點喧賓奪主的Franco哥 |
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| 說時遲.那時快.助理小姐倒出了黑壓壓的長棍...令人納悶... |
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| 大師開始示範囉！今天教的是西西里名產 Cannolo & Cassata |
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| 兩種甜點必備的羊奶Ricotta 加上碎巧克力.香甜濃郁！ |
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| 左邊橘黃色的是海綿蛋糕.右邊綠色的是開心果杏仁糖霜 |
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| 示範教學開始～ |
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| 將開心果糖霜桿平成約3mm |
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| 接著切開海綿蛋糕(約5mm) |
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| 再來將糖霜跟海綿蛋糕切成等大的小塊.撲在模型上 |
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| 大師的動作熟練且快速！ |
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| 重點是要均勻且無空隙.不然到時後內陷爆出來..就部好看囉! |
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| 非常快速的Demo.故稍稍有點不整齊... |
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| 不過遠遠看來還不錯！ |
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| 義大利人.不論在做什麼...說話一定要套手示... 肢體語言豐富！ |
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| 撲好底層後。抹上大量的羊奶Ricotta! |
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| 用新鮮Ricotta作成的奶醬.濃郁且加棉細 |
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| 做好後的Cassata用重物壓著 |
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| 另外調製糖霜 |
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| 將糖霜均勻的抹上 |
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| 剛剛做好的Cannolo麵團 |
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| 原來木棍是用來炸Cannolo的！ |
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| 炸Cannolo時.木棍會在熱油中浮起來 |
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| 炸好後的Cannoli~ |
好像才剛剛到
急呼乎的炸完Cannoli我們被趕上車
但第一次看到Cannoli和Cassata的製作過程
真的挺費工耗時
且若要使用尚好的食材.羊奶Ricotta和糖漬水果
真的只有西西里才有～
熱騰騰的Cannolo香味四溢
我們的肚子也開始機哩咕嚕的叫了！
接下來參訪一個著名的博物館
裡面收藏了許多當地具歷史性的收藏
也有許多現代藝術品及令人感動的西西里攝影
午餐
更是豐盛！
待續...
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