。義大利的中國新年。 Part II

每每離家

總莫名的擔起發揚國粹
與推廣中華飲食文化的重責大任
盼望有朝一日
真正道地的台菜與淵博的中華料理
能重拾其美名。揚名四海
與義。法料理在這挑剔和競爭激烈的美食戰場中
占有一席之地
為華人爭一口氣


延續
除夕的年夜飯
大年初一
號招了班上的同學
共約十來人
來到了在Bra離我們最近的一家小中國餐廳
(這兒大概只有兩家中國菜與一家中東Kebhab...)


我們這個小鎮
飲食文化稍稍局限於"義大利"料理
當地居民多半在家吃飯
(中午長達三個小時的午休。大多人都回家吃飯.睡午覺)
所以大街小巷不乏蔬果店。肉販。熟食料理的Gastronomia
若要填飽肚子或打打牙祭
鎮上也有幾家麵包店。Cafe。Bar & 小餐廳
能買些麵包。Focaccia。喝杯咖啡。來個Apertivo
頂多
每週三和五會有傳統市集
在較大的幾個Piazza會開進載滿蔬果。魚。肉。乳酪。烤肉
甚至衣物。雜貨。窗簾等攤販
兜售著些有的沒有的...(令人懷念起通化街)
而且每個禮拜都差不多
沒太多選擇與變化...
可說“食在儉樸”


而在北義的這三個月
多半接觸到與認識的華裔
清一色都從青田.溫州與... 青田和溫州！
這餐廳的老闆娘也不例外！
但煮的...
不盡乎溫州菜
而是"義大利中國菜"

從義大利化的Menu說起
大部份的菜單老派且俗氣的用
Antipasti。Primi。Secondi & Dolce來分
這家餐廳也不例外
Antipasti 開胃小點(炸春捲。餃子等)
Risso & Pasta 米飯與麵食 (Primi)
接著則以不同的肉類作區分 (Secondi)
Pollo 雞。Pesce 魚。Maiale 豬。Fitello 牛
而在義大利
一般人的印象
最招牌的中國菜大概就是些炒飯。炸春捲。餃子和...
油炸冰淇淋！(Gelato Fritto)


不過那天
我們來了個Total OFF Menu Dinner


原本是個Take-Out 的中國速食餐廳
當晚特別為我們這群Slow Food“碩食生” 
添購了齊全的碗盤餐具
起了兩個慢燉排骨小火鍋

火鍋的料還挺豐富

除了作為湯底
燉的軟爛的排骨外

老闆娘還放提前到了Torino買的大白菜。魚丸。螃蟹

另有草蝦。蘿蔔。和他們自己包了青田式的蒸餃與油炸豆腐丸

 

我則是三八的帶了自製的玫瑰烏龍湯圓 

心血來潮的炸起了湯圓  

沒想到湯圓放到油鍋中會爆炸

滾燙的熱油噴到臉上

留下了些紀念...

其實水煮配點糖就很好吃了

硬是要油炸的湯圓

當晚的酒水(自備的花雕和老闆娘半買辦相送的梅酒與燕京啤酒)

 

Nelson熱心的幫忙招呼

火腿蛋炒飯

我下廚炒的蝦皮蠔油大白菜

   

當晚

賓主盡歡～

最令人開心的

是讓這群對中國菜的認知

僅限於些油炸且鹹死人不償命的便宜料理

“有機會”
品嚐到溫州近海地區的餃子。火鍋
瞭解中國新年

老闆娘和廚師也驕傲的用義大利文解釋著家鄉菜的來由

來吃的外國人(義。美。哥倫比亞和台灣人)

不但酒足飯飽

更學了一堂中國歷史。地理。飲食文化課！

餐館也賺了些新客戶和紅包～

回家的路上
帶著微笑與好奇

心想...

不知道那些為了迎合台灣口味

所無奈妥協的義。法。日本料理等大廚

心中作何感想

另外
回想起在台中爺爺家
每年的河南年夜飯
全程由奶奶。媽媽。嬸嬸和我們這群蘿蔔頭們一塊打理
從買菜。烹飪。到飯後齊聚包餃子
到買外帶。宅配等便利的新選擇
過年的感覺也似乎有點打折...
還有
外婆家的福州娘家菜
想起來也另有一般風味
雖然鄰近溫州
但使用的醬料。食材也大不相同
外婆自己釀的李子酒。紅糟酒和自製的年糕與外公孵的芽菜
不但健康
且有媽媽的味道～
突然
想著想著ㄡ...令人有點擔心
如果有一天我有小孩了
我能留下些什麼食譜。能煮給他們吃些什麼？

冷冷的二月天

暖暖的人情與複雜的思緒

每逢佳節倍思親！

祝大家

～兔年快樂～