2011年10月23日 星期日

Purpose of Life

WE
have probably learned EVERYTHING we need to survive...


at the age of... 



from crying for breast milk, smiling when happy, asking for candy, singing, playing, speaking and even lying...







Then...
WHAT we learn at/in/from schools
is what the societies think we need to KNOW
prepare us for jobs, profession, work... etc...




BUT
as a human being...
perhaps we have more sublime Purposes of Life


and along the way...
it is more important to learn how to
LIVE, experience, LOVE, eat, LAUGH, cry, LOOSE, challenge& Let go...


and 
NOT to forget that most important of all
to recognize who YOU are
not just at work or in relationships... 
but rather
your PASSION in life




'coz that is ultimately what lead us to  
FREEDOM and HAPPINESS  =)


Changes 
may be hard, scary, unpredictable...
but it's the only thing that never changes...

However
they are not always GOOD or BAD
but rather how you deal with it
how you make the MOST of it
and
it's NEVER too late... (better late than never)


Till when you can finally smile from the bottom of your heart, you'll know... 


it's all WORTH it!  =)


@Work Torino

2011年10月21日 星期五

Umami

Like a fruit rippen on the tree...
The sweetness of sugar is released



With the art of cooking, preserving and time, the pleasurable taste of UMAMI is then freed! 


旨み、旨味、うまみ


This so-called "5th" taste have seemed to have excited our brains for centuries! From the Ancient Romans to the Chinese... It not only make food delicious, but also reveals our social and cultural identity... 

 


But...
Just... 
WHAT is Umami? 


to be revealed...

2011年10月20日 星期四

Need Miracles!

Perhaps the WORST fear of mine just happened...

Water... not what I was hoping to get in my Macbook...

Especially, not at this time... 

With all the pictures, data, work and the FINAL PAPER that is due on the 27th...

I need miracles...

2011年10月18日 星期二

關於我...

在停不下來的腳步中
每座城市。每個車站。每段旅途...
更像一種使命
一種打自內心的衝動
對於生命的好奇與熱情

六歲
踏出台灣的第一站
或許也是生命的轉捩點...
記不太得的城市中
有著印象深刻的市集~ 賣著黑木雕與各種農產品

跟著爸爸的工作,飛到非洲~
第一次見識到台灣以外,充滿驚奇的世界
不太記得的城市...
回想起的時候,僅能想起在Chipiku的一家濃郁奶香的冰淇淋
還有片片斷斷的時節與events~
沒有相機的小時候
無法與其他同學溝通的童年
僅有對於色、香、味的記憶與深印腦海的時光片刻...
媽媽的宴客料理翡翠飯、中國餐廳的拔絲香蕉
和在往Chipiku 路上的濃郁香草冰淇淋~
跟著闖蕩非洲的爸爸
農技團是我首次離開城市所體驗的生活
不僅是非洲的荒野大地
更是
貼近土壤、農民、季節與文化的感動

六年後的國中一年級
受不了台灣教育體系
叛逆
極度想掙脫~
剛好爸爸又外派
這次。還是農技團~




我們來到史瓦濟蘭~
在最高學府Waterford Kamhlaba 三年
中學煎熬的苦樂時光
學會了英文~
看似光鮮燦爛的人生旅程...
但跟著爸媽工作,旅居搬遷海外的小朋友們
心裡有很多不為人知的苦辣酸甜與說不出口的難~
 
史瓦濟蘭
台灣僅存的少數邦交國
擁有太多王妃的國王
在那三年。學會英文。
認識世界~

1997 回台灣念高中
小學程度的國文
記得第一篇作文60分
老師很不爽的評語暗示著“狗屁不通”...
念論語的時候不懂“子曰”是誰?(話那麼多!)
更討厭囉哩八嗦的韓非子
在課業上的不順遂
選擇跳入游泳池裡發洩~


中學六年,幾乎都在學語言和重新適應生活,在不同的文化間徘徊。搞不懂很多莫名其妙的規矩與習慣,只記得不喜歡說別離... 記不太得書本裡教的歷史地理,知道的僅有去過的地方


交朋友,成了一種survival... 同時,我也害怕寂寞~


2000畢業。聯考。回台中,在靜宜大學念了兩年的食品營養。但受不了每天要爬上爬下的山坡2002年轉學考回台北,輔大食品營養系 =)


2003
輔仁大學民生學院的獎學金
帶我到了德州~
San Antonio的聖道大學
The Alamo...
The River Walk...
浪漫的德州小鎮
聖安東尼奧的夜~
聖道大學...
跨出書本,真正瞭解西方飲食的開端~
記得Guacamole 曾是一個冗長且陌生的名詞...
爾後,真正體驗美國的貧富懸殊與移民文化
首次,進入醫院的地下廚房、餐廳、食物銀行並品嘗各國料理
認識來自各國的朋友、學西班牙文、瑜珈、攀岩與造訪墨西哥
在結霜的冬天凌晨,練習游泳與重訓
開車八小時抵達奧克拉荷馬的難忘攀岩聚會
還有數不盡的瘋狂夜晚~
2004的夏天
回到台灣~
在董氏基金會營養組實習
開始工作。生活。ORIENTED & CAPT的聚會
網路的遠距MBA
時間永遠不夠用!
2008到紐約。畢業。旅行



人生,似乎每六年都有一次的遷徙與變動~
因緣際會下(或應該說...Facebook)
從新找到從慢食大學拿到碩士的徐仲
聽說了University of Gastronomic Sciences
暑假考會展證照的同時
進修網路的Sustainability & Food Policy
2010。如願來到義大利
Terra Madre(大型國際研討會)上
與五千名來自世界的
農夫、漁民、廚子、學生、釀酒師與牧羊人等
共享那彷彿烏托邦般的奇妙盛會
上台發表與探討Pleasure & Well-being對於食物的永續和Food Policy的重要性
在沒有國界、膚色、語言與年齡距離的午餐中
發現自己的熱情!


同年的11月
打包打包後
離開美麗的小寶島
搬到夢寐以求的地中海


這一年。上山、下海、入廚房~
彷彿過了七輩子...
從走過的每一條街
深悉鼻腔的每種氣味
口中每道料理所綻放的複雜質感與風味
品的佳釀與故事
腦海裡總放著記不住歌詞的音調

跟著學校與朋友
旅行。闖蕩與探索~
跑了不少地方
真正的行萬里路
慢慢從一竅不通的義大利文
到終於能聽能說 
每天從食中訓練的觸、視、嗅與味覺
從寫部落格的時候練習中文~
處處留心。處處學~
讓每天都是新的課程,讓生活更具意義

擦身而過的歷史與故事
留下無限的感動
每一天每一天
都對世界與人生
有著更深刻的學習和體會...




謝謝爸爸媽媽的支持還有身邊的好朋友 =)

路還很長...
我們一起走^___^

2011年10月9日 星期日

拿坡里的小星星~

晴空萬里
湛藍的天與海平面僅有一線之隔~
夢幻小島Capri 就在眼前...
在拿坡里唱空城計的八月底,所有人都匯集於此
享受陽光、沙灘與美麗的海岸
蜿蜒的小徑繚繞著美麗的地中海~
聽了羅馬旅館裡的一位老饕客建議
我們慕名前往Vico Equense的一家小星星餐廳
中南部就算觀光客眾多,但是路標還是一樣不太專業~
在一路停停走走的打探下,鑽過不知名的小道
在餓得有點不耐煩又迷路的情況下,開始想放棄...
不過在小小的堅持後
找到往Sorrento路上最有名的餐廳 Torre del Saracino
眼前是小小海灘五顏六色的陽傘與遊客
乾淨、簡單的室內裝璜,優雅時尚~
大廚Gennaro 來自拿坡里,但旅居與工作於法國
料理技術精進且善用當地食材與巧奪天工的細膩手法
變換出視覺、味覺與各種感官上的多重享受 

當天並沒計畫吃大餐... 所以只點了一份麵食和一份主菜
不過驚喜的送上了許多前菜
第一道是清爽的番茄冷湯

 
手工的麵包與來自方圓幾十里內的各式橄欖油

充滿北義風格的生牛肉佐什蔬cous cous
趁空檔參觀了一下用餐環境
接著上了番茄燉飯
用Sorrento當地的小番茄與糖漬檸檬
上面還有一尾令人下巴掉下來軟嫩小烏賊
加上少許的煙薰Provola
多層次的口感與在地新鮮食材的完美搭配
我的小餃子
包著各種櫛瓜與蔬菜的餃子佐海膽與覆盆子醬
每一口在嘴中都帶有陸與海的天然甜味
羊排...
暑假吃了很多的羊與海鮮
這也許是最令人懷念的小羊排
火候拿捏的恰到好處,小羊排僅用簡單的醬汁調味
外酥內嫩,肉的纖維入口即化且完全沒有腥味
非常重質不重量的一餐~
晴朗的天氣與清爽的Rose把剛剛迷路的壞心情
一掃而空~
無微不至卻不過分的親切服務
真的能體驗小星星的光芒!
等待甜點時的手工牛奶冰淇淋
Walking in Vico
使用檸檬、橄欖油與核桃
Vico最新鮮的在地食材所創造出味覺與口感上
令人驚喜的甜點
吃完,配咖啡的小甜點也樣樣精緻~
印象深刻的餐廳~
飯後... 開始往Sorrento前進
越過一個個山頭與灣區美景
我們順利的在日落前回到落腳的旅館
享受微微海風並回味屬於拿坡里的感官勝宴~