我食。故我在。去他的卡路里！

如果你問我...
義大利的飲食。文化或是這個國家的人...
最具魅力的地方在哪？
還有為什麼這兒...
會是繁多饕客朝聖的麥加(Mecca)？


且同是餐廳
為什麼在出了自家國門後...
法國菜。常給人一種高不可攀且奢華的印象

日本料理。能兼具乾淨。健康。新鮮。時尚且富創意...

中國餐廳與外帶。卻常代表著死鹹。油膩。廉價的食物...
還有大多中國人沒見過。沒聽過的菜色和外帶盒？

(Even it's totally not true, NOT at ALL!!!)

而從義大利麵。Pizza。小酒館到高級餐廳
食物的色彩豐富。選擇繁多。各具特色。且平易近人～

甚至有種令人難以抗拒的魔力！


This is my impression...


普遍
義大利人的工作態度認真
但
卻不以工作為人生唯一的目標
他們
慢食。小酌。唱歌。用力的生活！


不同於美國人一般習慣大量的屯糧
他們習慣
每天早上到附近的傳統市集
添購一兩天份的食物
通常以在地或進口的各種新鮮蔬果

些許乳酪。肉品。海產。當日做的麵點(Pasta Fresco)為主
自製新鮮的紅。白。青醬...
偶爾在假日或有空的時候
到朋友的農場。酒莊。商店
帶著自己的瓶子去分裝
鄰近產地的蜂蜜。紅酒。白酒。醃漬的蔬果或醬料
食物。順乎食節
講究各個地區的傳統
飲。食
似乎是種人人必備與引以為豪的學問


and...
無論小鎮或是大都會...
固執但樂天開朗的義大利人
每每到了午。晚餐時間
能放下手邊的工作
一到中午
一定準時下班！


有人回家吃飯並小憩片刻
其他的則到附近的Bar。Cafe。Osteria。Ristorante or Pizzeria
享受人生應有的“午休時刻”
三點過後。準時回到工作崗位
繼續忙碌或愜意的一天～


而下班後
”apertivo“ 飯前小酌時刻
在許多的Bar
只要點杯葡萄酒或飲料
即刻奉上無限供應的麵包。點心。火腿或起司

讓小酌。更像一頓豐盛的下午茶！


雖然在義大利

感覺"吃"這檔事兒

似乎佔去了義大利人命的一大半

但深受地中海與各城郡。地區。鄰近文化飲食的影響
義大利料理使用大量新鮮與在地的食材

且一旦少了法式料理中大量的牛油(Butter)

取而代之的橄欖油。酒醋。乾酪。香草等天然調味
讓義大利菜

不但口味清爽且更健康~

食物。搭配美酒
義大利料理。簡單。新鮮。不做作～

來此
讓人不自覺的會鬆開皮帶
放下戒備
寵愛自己的味蕾
解放對食物的嚴苛設限~
去他的卡路里...
管他什麼碳水化合物...


用餐的時候
儘管浸淫在美食色。香。味和視覺的饗宴中
體會其背後的文化。歷史。烹飪藝術與
當下的良辰與共享美食的伴侶
讓時間停留。且浪費在美好的事物上 =)


食物
代表著一個國家的文化。歷史。民族性
而每道菜也有說不盡的故事
it's also what we need to think about...
about HOW to improve ourselves in the eyes of the foreigners
as it's one of the easiest way to present ourselves to others
and also a RESPONSIBILITY!!
for every chef, cook and individual
to present the BEST of what we have
and share it with the world =)